17
mei
Entrecote bereiden:
Insmeren met peper en zout.
In koekenpan olie en boter verwarmen. De entrecote op hoog vuur laten dichtschroeien. Omdraaien en dan vrij snel vuur omlaag en laten garen tot...
22
mrt
Ingrediënten:
1 ui
1 rode peper
1 rode paprika
1 gele paprika
400 gram sperzieboontjes
200 gram taugé
Sojasaus van tomasu sweet spicy
Honing
Peper en zout
Rijstnoedels
4 biefstukjes
Bereidingswijze:
Groenten roerbakken en sojasaus, honing, peper en zout toevoegen. Rijstnoedels koken...
22
mrt
Trio carpaccio vd rosbief - heerlijk zacht
1) Glaasje met rucola, carpaccio, geraspte parmezaan en geroosterde pijnboompitjes
2) Mozzarella balletjes met basilicum blaadje en een bolletje gemaakt van carpaccio, besmeerd met...
20
feb
Recept bottenbouillon
Ingrediënten:
1,5 kilo botten en schenkel
2 uien, in grove stukken met schil
3 grote wortels, ongeschild en in grove stukken
3 stengels bleekselderij
4 laurierblaadjes
Knoflookbol, doorgesneden
...
20
feb
Recept groentesoep
(maak eerst heerlijke bottenbouillon als basis voor deze soep)
Ingrediënten:
1,5 liter bottenbouillon
1 ui
2 wortels
2 stengels bleekselderij
Bloemkoolroosjes
Evt een rode peper
250 gram rundergehakt
Peper...
25
jan
Ingrediënten:
1 kg stoofvlees (mager rund, sukade, rib of doorregen)
1 klein blikje tomatenpuree
2 uien
1 runderbouillonblokje
500 ml water
Laurierblaadjes 3-4
Peper en zout
Bereiding:
Snij het stoofvlees in blokjes (laat op kamertemperatuur komen)
Snij...
28
nov
Bereiding:
Neem een grote soeppan en leg de schenkels en/of botten hier (gewassen) in. Voeg ca. 2,5 liter water toe. Snijdt de groente fijn, deze kunnen in de pan met...
22
nov
Bereiding:
Snij het vlees in grove stukken. Snipper de uien en de knoflook. Verwarm de rode wijn.
Bij heerlijk suddervlees geen koude vloeistof toevoegen – verwarm de vloeistof (wijn, bouillon of...
21
mrt
Bereiding:
De bavette dwars op de draad snijden in dunne plakken. In een koekenpan flinke scheut olijfolie verhitten. Op hoog vuur bavette plakken roerbakken, op smaak brengen met peper en...
21
mrt
Mager rundvlees deel wat zowel gaar als rosé gegeten kan worden.
Andere benaming is ook wel bieflap.
Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
4 el. Olijfolie
4 dunne bieflapjes à 150 gr.
1 teentje...
12
