Diamanthaas per ca. 400 gram

11,20

Diamanthaas is genieten van een ‘biefstukje’ wat komt van de voorkant van het rund. Het is een heerlijk, mals stukje vlees en zeer vriendelijke geprijsd. De diamanthaas wordt zelfs vergeleken met de tournedos.

De diamanthaas wordt door onze slager gehalveerd en weegt dan ca. 400 gram. Diamanthaas wordt vacuüm verpakt.

Prijs per kilo € 27,95

Voor het beste resultaat gebruikt u een Kerntemperatuurmeter

Let op het gewicht kan afwijken, daardoor kan de prijs anders zijn. Het definitieve gewicht en de prijs worden in de winkel bepaald.

 

1 op voorraad

Beschrijving

U kunt de diamanthaas net als een biefstuk of steak bakken in de koekenpan. Het is ook een mooi stuk vlees om op de BBQ te bereiden, dan eerst de buitenkant bruin laten worden direct op de kolen en vervolgens indirect laten garen tot het de gewenst kerntemperatuur bereikt heeft. U kunt desgewenst een  Kerntemperatuurmeter mee bestellen.

Kerntemperatuur;

45 – 50 graden = behoorlijk rauw, 51 – 57 graden = medium / saignant, 59 – 63 graden = gaar toch nog sappig,         64 graden en hoger is goed gaar

In de volksmond wordt diamanthaas ook wel Jodenhaas genoemd. Vanuit de Joodse traditie zijn vleessoorten van de achterdelen van het rund verboden. Om dan toch volgens de Joodse spijswetten te kunnen genieten van een heerlijke biefstuk, werd er gekozen voor de diamanthaas.

Gewicht & Leverdata

Gewicht & Prijs

Let op het gewicht kan afwijken, daardoor kan de prijs anders zijn. Het definitieve gewicht en de prijs worden in de winkel bepaald.