Haasbiefstuk bereiden:
- haal vlees uit vacuüm en koeling en laat op kamertemperatuur komen
- verhit boter in koekenpan en dep ondertussen het vlees droog en smeer in met wat peper
- bak de haasbiefstuk op hoog vuur bruin en vervolgens op laag vuur nog minuut of 2-3 laten garen
- biefstuk uit pan halen en even laten nagaren in de aluminiumfolie ca. 2 minuten
Haasbiefstuk wordt door ons vacuüm verpakt geleverd. Doordat het luchtdicht verpakt wordt, blijft het vlees langer houdbaar. Verder is er geen kans op kristalvorming in de vriezer, wel kan het vlees hierdoor verkleuren. Dit verkleuren is een natuurlijke reactie en kan absoluut géén kwaad.
Het is aan te bevelen om de verse of ontdooide biefstuk ruim een half uur voor bereiding uit de koeling te halen. Leg het vlees uit het vacuüm op een bord en zet dit op het aanrecht. Het vlees krijgt weer zuurstof en kleurt daardoor weer wat terug, daarnaast is het belangrijk dat rundvlees op kamertemperatuur klaargemaakt wordt.
