Longhaas p/s ca. 800 gram

16,40

Ontdek de longhaas, een ware delicatesse! Het vlees is wat grover van structuur en dient dwars op de draad gesneden te worden. Longhaas kan prima op de BBQ maar ook in de koekenpan/oven. Verrassend smaakvol en sappig vlees.

Longhaas weegt ca. 800-1.200 gram per stuk. Prijs per kilo € 20,50

De longhaas wordt heel geleverd!

Voor goede bereiding van dit product heeft u een Kerntemperatuurmeter nodig.

Let op het gewicht kan afwijken, daardoor kan de prijs anders zijn. Het definitieve gewicht en de prijs worden in de winkel bepaald.

 

1 op voorraad

Beschrijving

De longhaas, een werkend deel van het rund. Het vlees is grof van draad, ruw maar heerlijk sappig en heel goed van smaak. Longhaas bevat een zeen tussen twee delen vlees in, deze na bereiden verwijderen. Verder wordt het vlees dwars op de draad gesneden.

Longhaas kan prima als groot stuk op de BBQ, maar is ook heel goed in de koekenpan/oven te bereiden. De longhaas wel rosé houden, dit is het lekkerste.

Kerntemperatuur: 45 – 50 graden = behoorlijk rauw, 51 – 57 graden = medium / saignant, 59 – 63 graden = gaar toch nog sappig, 64 graden en hoger is goed gaar

 

De longhaas wordt door ons vacuüm verpakt geleverd. Doordat het luchtdicht verpakt wordt, blijft het vlees langer houdbaar. Verder is er geen kans op kristalvorming in de vriezer, wel kan het vlees hierdoor verkleuren. Dit verkleuren is een natuurlijke reactie en kan absoluut géén kwaad.

Het is aan te bevelen om de verse of ontdooide longhaas ruim een half uur voor bereiding uit de koeling te halen. Leg het vlees uit het vacuüm op een bord en zet dit op het aanrecht. Het vlees krijgt weer zuurstof en kleurt daardoor weer wat terug, daarnaast is het belangrijk dat rundvlees op kamertemperatuur klaargemaakt wordt

 

Gewicht & Leverdata

Gewicht & Prijs

Let op het gewicht kan afwijken, daardoor kan de prijs anders zijn. Het definitieve gewicht en de prijs worden in de winkel bepaald.