Trio carpaccio vd rosbief – heerlijk zacht
1) Glaasje met rucola, carpaccio, geraspte parmezaan en geroosterde pijnboompitjes
2) Mozzarella balletjes met basilicum blaadje en een bolletje gemaakt van carpaccio, besmeerd met groene pesto en een zongedroogd tomaatje.
3) Carpaccio besmeerd met chili mayonaise en 5 sperzieboontjes of haricots verts. Rol de boontjes in de carpaccio.
- Geïnspireerd door de hapjes van carpaccio van Allerhande
